健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 草鱼1条相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 干红辣椒少量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 油适量 |
孔雀开屏鱼的做法
1.新鲜草鱼去内脏和鳞片，洗干净
2.鱼背朝外，用刀从鱼头处开始，朝右偏45度角把鱼切成厚片，鱼肚子处不要切断
3.切好的鱼如下图
4.葱切片姜切丝
5.把鱼放盆中，加一半葱姜，盐和料酒，抹匀腌制15-20分钟
6.这时切些许葱花，干红辣椒碎备用
7.取一个大盘，铺上另一半葱姜丝
8.把腌好的鱼摆在盘中，鱼尾放盘中，鱼片朝同一个方向倾斜，鱼头坐在鱼尾上
9.均匀地淋适量蒸鱼豉油到鱼身上
10.尽量使鱼头和每块鱼身都淋到蒸鱼豉油
11.把鱼放到蒸锅中隔水大火蒸十分钟
12.十分钟后开锅
13.蒸好的鱼均匀撒上葱花和干红辣椒，如果汤汁太多，可以倒出一部分
14.炒锅加少量油烧热
15.待油刚开始冒烟，立刻关火，把油均匀倒在鱼上
16.香味立刻扑鼻而来
17.简单的清蒸，保留了原汁原味
18.吃时蘸着汤汁，鲜
