健康功效
鲤鱼：和胃、健脾、利水
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鲤鱼1条相克食物 | 酸菜2颗 |
| 小米椒10颗 | 生姜适量相克食物 |
| 小葱1根相克食物 | 蒜瓣5片 |
| 香芹少许相克食物 | 酸菜鱼料包1包 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 淀粉适量 | 白糖适量相克食物 |
| 热水适量 | |
酸菜鱼的做法
1.准备好所有食材和配料。鲤鱼清理干净，去除腥线。将鱼头和鱼尾切下，将刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将两面的鱼肉片下来。再将刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2.鱼片放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉抓匀。
3.腌制30分钟左右。
4.鱼头和鱼尾、鱼骨同样用淀粉抓均匀。
5.将酸菜清洗干净改刀切成小段，生姜切丝，小葱、蒜瓣切末，小米椒切段。
6.热锅凉油，将切好的小米椒、生姜、蒜瓣、葱白入锅爆香。
7.将酸菜倒入锅中，翻炒至出香味。
8.将鱼头鱼尾鱼骨放入翻炒一分钟左右。
9.炒至鱼头鱼尾变白。该步骤酸菜和鱼骨的下锅顺序可相互调整。
10.加入适量的热水，水量完全盖过锅中的鱼骨。
11.将酸菜鱼料包加入。
12.开大火煮。煮至锅中水沸腾大开，转中火。
13.煮至锅中汤汁渐白，熬出香味。将腌制好的鱼片慢慢抖散入锅。
14.煮至鱼片慢慢变白，稍稍翻动锅中鱼肉。
15.加入适量的盐、白糖调味。
16.煮至锅中汤开。
17.关火出锅。装大碗。
18.另起凉油锅，将葱绿、蒜末、小米椒段加入。
19.小火烧至油热，辣椒变得红中微黄且油亮干酥即可。将热油浇至酸菜鱼上。
20.摆上香芹叶。
21.上桌。
22.香气扑鼻的酸菜鱼，鱼片肉质细嫩，嫩黄爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻。
