健康功效
巧克力：富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 巧克力185克相克食物 | 牛奶120克相克食物 |
| 黄油20克 | 蛋黄3个 |
| 吉利丁15克 | 咖啡力娇酒10克 |
| 淡奶油200克 | 砂糖15克相克食物 |
| 马斯卡彭150克 | 戚风蛋糕2片 |
| 甘纳许 | 巧克力200克 |
| 淡奶200克 | |
巧克力慕斯的做法
1.巧克力切碎加入奶油.➕黄油.隔水加热水温不要超过70度
2.吉利丁泡冷水.蛋黄➕砂糖打发微发乳白色
3.吉利丁泡软.沥干加入融化的巧克力里面.至完全融化.加入蛋黄搅拌均匀
4.离火➕马斯卡彭至完全融化
5.淡奶打发至6成发.鸡尾弯曲状态即可
6.巧克力馅料冷了以后加入咖啡力娇酒.搅拌均匀
7.加入淡奶搅拌均匀.不要过力搅
8.圈膜底部包裹保鲜膜.➕一片戚风蛋糕胚体.倒一半浆料➕一片蛋糕胚➕浆料倒满抹平.冷冻2小时
9.巧克力甘纳许：巧克力➕淡奶隔水融化
10.放冷以后.倒在冻好的巧克力慕斯上面放冷冻15分钟.凝固就好.
11.用火枪脱模具.分割切片.
12.装饰摆拍.
