健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 黑鱼1000g相克食物 | 酸菜1颗 |
| 色拉油3茶匙 | 盐2茶匙 |
| 葱、姜、蒜适量 | 干辣椒适量相克食物 |
| 花椒适量 | 胡椒粉适量 |
| 泡椒适量 | 鸡蛋1玫相克食物 |
| 生粉适量 | 白芝麻适量 |
| 料酒适量 | |
重庆酸菜鱼的做法
1.新鲜黑鱼宰杀洗净，头、尾正反各一刀（也可用草鱼，黑鱼刺少，老人儿童吃方便）
2.延中骨片下两边的鱼肉
3.用刀将鱼肉肚皮处的刺块剔除，这样片好的鱼肉会光滑细腻而且没有鱼刺
4.剔除另外半边的鱼刺（不会的可以百度看教学视频，有很多讲解的）
5.斜口45度片鱼，注意不要切到鱼皮，确保片好的鱼肉透亮不带皮（鱼滑不好操控可以借助干净的抹布）
6.中骨切断，带刺的鱼肚肉也切段，这样整条鱼处理成了三部分
7.三部分处理好的鱼加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制，片好的鱼肉再加入适量的生粉和蛋清，防止粘连
8.葱姜切丝，蒜、酸菜切片
9.开火热油，葱姜蒜爆香
10.入酸菜煸炒
11.入鱼中骨，泡椒，加入足量的水，煮沸5分钟
12.入带刺肚皮肉，煮2分钟
13.将煮好的鱼骨酸菜盛出
14.一片片的将片好的鱼片入锅，大火煮1分钟
15.将煮好的鱼片和汤汁倒入鱼碗
16.另起一锅，热油煸花椒，干辣椒
17.将炝好的油和辣椒花椒淋在鱼肉上，撒上白芝麻、香菜、葱花～美味的重庆酸菜鱼做好啦
