健康功效
圆茄子：活血化瘀
猪肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀
食材用料
| 圆茄子两个相克食物 | 猪肉150克相克食物 |
| 红辣椒一个 | 生姜15克相克食物 |
| 蒜15克相克食物 | 陴县豆瓣一大勺 |
| 色拉油30克 | 甜面酱一大勺 |
| 盐半小匙 | 鸡精 |
| 料酒一勺 | 老抽一小勺 |
酱肉烤茄子的做法
1.将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末。
2.猪肉（肥三瘦七）剁成末。
3.锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟。
4.下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香。
5.加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火。
6.将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。
