食材用料
| 鲜花菇1包 | 绞肉1碗 |
| 虾仁半碗相克食物 | 葱2只相克食物 |
| 青花菜半颗 | 酱油,糖,盐,胡椒,麻油各适量 |
酿鲜菇的做法
1.绞肉加盐,酱油,糖,胡椒粉,麻油,同一方向搅拌,并洒些花椒水,搅拌至有黏性.虾仁去肠泥后用少许盐及太白粉抓拌后切粒,与绞肉一起拌匀,并拌入葱花.
2.新鲜花菇去蒂后在盐水中浸一下,立刻捞出.用纸巾擦干水份后,抹一层薄薄的太白粉.
3.把肉馅酿入花菇中,手上沾水可免馅料黏手.放入抹油的蒸盘,大火蒸约12分钟.
4.另煮一锅水烫青花菜,水中放少许盐及油可保青绿.烫好沥干围在盘边.蒸好的花菇排在中间.蒸出来的汤汁加一点点酱油,胡椒粉,麻油,煮滚勾薄芡淋在上面即可.
