食材用料
| 嫩姜5斤 | 白醋或陈醋2瓶 |
| 盐适量 | 糖3勺相克食物 |
醋腌嫩姜的做法
1.先把买来的嫩姜洗干净，要把姜旁边的红色全部洗干净，可以用刷子这样能干净点！
2.洗好后把姜放在通风的地方凉干，一般放一个晚上差不多，凉到表面完全没有水份左右，（本人是放在电风扇下面吹的）
3.干了的姜按自己喜欢的样子切好，记得切姜的时候不能碰到水，切好的姜也要放在没有水的容器里，倒盐进去和姜一起和起来腌个3至4个小时，盐一般半包左右，
4.这个时间把醋倒锅里煮开，然后倒出来，放在容器里等醋完全凉了，也大概3到4个小时就好了，这个时间姜也腌好了，把姜里面腌出来的水倒掉，
5.然后把用盐腌过的姜倒到瓶子里，放白糖，再把冷了的醋倒进瓶子里，盖子合上，过两个晚上就可以打开吃咯
