健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
食材用料
| 面粉适量 | 韭菜适量相克食物 |
| 肉馅适量 | 熟油适量 |
| 蚝油适量 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | |
韭菜肉馅烫面蒸饺的做法
1.和面：面粉的三分之二用开水和面，剩余三分之一面粉用冷水和面，和好后揉到一起，揉至面团表面光滑后用保鲜膜将面盆封住，放置。
2.肉馅中放入葱沫、姜沫、盐、蚝油、鸡精各适量，用筷子顺着一个方向搅动（切记一个方向），直至肉馅上劲。
3.韭菜切沫后放入熟油搅拌，搅拌均匀后，放入肉馅搅拌。（切记此刻按搅拌肉馅的方向搅拌）
4.拿出之前和好的面团，揪劲、幹皮、放馅。
5.包好的饺子下面一定要在面粉上蹭一下，以前粘在帘子上
6.锅内放开水，蒸屉上放屉布，本人家没有屉布，用的做寿司的帘子，也蛮好用。（蒸屉如果是木质的直接摆好饺子即可）
7.盖好锅盖，如果是平时水煮饺子大小，蒸七分钟即可，如果是包子大小，蒸十分到十一分钟，如果是韭菜盒子大小，蒸十五到十六分钟。（具体时间把控还须根据饺子的大小）切记不要总揭开锅盖
