食材用料
| 猪肉末（馅儿）400g | 酸菜（馅儿）200g |
| 葱末（馅儿）5g | 姜末（馅儿）2g |
| 鸡精（馅儿）2g | 盐（馅儿）适量 |
| 面粉（皮）300g | 酵母粉（皮）3g |
| 水（皮）适量 | 鸡蛋（皮）1个 |
| 盐（皮）2g | |
酸菜猪肉包的做法
1.锅里烧油，把酸菜洗净，倒入翻炒，炒出一些水分包出来的酸菜更香，不过要炒太干（炒酸菜可以加少许砂糖，1g左右调味儿）
2.猪肉剁细，放入姜葱末少许，加入酸菜和均匀，加入鸡精，盐（如果酸菜咸味合适就不要加盐了）
3.酵母粉温水化开，倒入面粉，鸡蛋，盐和面，面团光滑即可（没有面包要求那么高）
4.面团发酵成原来的2倍大
5.取出揉长条，盖上保鲜膜，醒面10分钟（把面静置10分钟），用刀切成若干小剂子
6.把面团擀成中间厚，边上薄的皮
7.放入包子馅儿
8.左手大拇指轻轻按压馅儿，右手把皮旋转，捏在一起
9.捏好封口
10.把包好的包子放入盛有温水的蒸锅，醒发15分钟左右，再盖上锅盖蒸15分钟。关火后焖2分钟再打开锅盖，这样包子不易回缩
11.其余的包子先放在有薄薄面粉的案板上，第二锅水已经开了，只需要蒸10分钟，闷两分钟就可以了
12.成品
