健康功效
茄子：清热、活血、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料
| 茄子2个相克食物 | 青红柿子椒各1个 |
| 胡萝卜30克相克食物 | 黄瓜30克相克食物 |
| 植物油适量 | 葱末适量 |
| 姜末适量 | 蒜末适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 |
| 白砂糖适量相克食物 | 鸡粉适量 |
| 水淀粉适量 | 胡椒粉适量 |
什锦素茄丁的做法
1.葱、姜、蒜分别切末
2.青、红柿子椒、胡萝卜切丁
3.黄瓜、茄子切丁
4.锅中热油，倒入茄丁翻炒
5.带茄丁炒变色，变软盛出
6.锅中再次热油，加入葱、姜、蒜末爆香
7.倒入黄瓜、青、红柿子、胡萝卜丁翻炒
8.再倒入茄丁
9.加入盐、酱油、白砂糖、鸡粉、胡椒粉
10.炒匀
11.最后，倒入水淀粉芶芡
12.关火！盛盘即可
