食材用料
| 肉松80克 | 沙拉酱适量 |
| 盐少许 | 水油皮 |
| 中筋面粉80克 | 猪油30克 |
| 温水33克 | 油酥 |
| 低筋面粉60克 | 猪油30克 |
| 红曲米粉少许 | 水少许 |
肉松酥饼的做法
1.面粉盐猪油，加入温水拌匀。（水不要一次加入，根据面粉吸水性慢慢酌情添加）
2.用摔打手法揉捏成团，盖保鲜膜醒30分钟
3.猪油加面粉拌匀成团，盖保鲜膜醒30分钟
4.油酥分成9克一个，共10个
5.水油皮14克一个，分10个
6.取一水油皮按成圆片，包入油酥
7.利用虎口慢慢推起水油皮包住油酥
8.一个做好，封口朝下
9.依次包好10个
10.取一个面团用擀面杖擀成牛舌状
11.从上往下卷起
12.依次做好，盖保鲜膜醒15分钟
13.醒好进行第二次擀皮，卷口朝上用手压一下，擀成长条形
14.全部做好盖保鲜膜醒10分钟
15.炒制好的无糖肉松添加适量沙拉酱拌匀（自制肉松可以查看菜谱）
16.取一面团中间压一下
17.两边往自己按，然后压扁
18.用擀面杖擀成圆形，加入适量肉松
19.左手托起，用右手虎口慢慢捏紧收口
20.搓成一个圆球
21.放在硅胶垫上轻轻压扁
22.烤盘铺上锡纸，全部做好10个小饼
23.取一小蝶子，倒入适量红曲米粉，添加少许水调匀，铺上一张厨房用纸（这个时候可以190度预热烤箱）
24.用印章蘸一下红色，轻轻盖在饼上，刷了几个蛋液的
25.放入烤箱中层，上下火190℃，烤制15分钟
26.圆圆的鼓起了，取出晾凉
27.成品图
28.切开层层酥皮
