健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 笋丝80公克 | 红萝卜丝20公克 |
| 姜末5公克 | 泡发香菇丝40公克 |
| 豆皮丝50公克 | 香菜5公克相克食物 |
| A.牛头牌素沙茶酱2大匙 | 水700㏄ |
| 盐1茶匙 | 细糖1/2茶匙 |
| 白胡椒粉1/2茶匙 | B.太白粉水2大匙 |
| 香油1/2匙 | 乌醋2茶匙 |
沙茶素羹的做法
1.将笋丝、红萝卜丝一起放入沸水中汆烫约20秒后，捞起沖冷备用。
2.热锅，倒入少许油，以小火爆香姜末及香菇丝后加入水、豆皮丝及作法1的材料。
3.将作法2以小火煮至沸腾后，加入牛头牌素沙茶酱、盐、细糖及白胡椒粉。
4.再将作法3滚沸约1分钟后，淋入太白粉水，并用锅铲慢慢搅拌至匀后熄火，滴入香油及乌醋后起锅装碗，再放上香菜即可。
