健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 主料：小麦面粉500克 | 牛里脊肉500克 |
| 调料：大葱50克 | 姜15克相克食物 |
| 盐5克 | 味精3克相克食物 |
| 白砂糖6克相克食物 | 酱油30克 |
| 料酒20克 | 茴香粉10克 |
| 醋25克相克食物 | 胡椒粉1克 |
| 香油30克 | |
烫面牛肉烧卖的做法
1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。
