健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 五花肉600g | 土豆400g相克食物 |
| 青椒1个相克食物 | 红椒1个 |
| 葱半棵相克食物 | 姜4片相克食物 |
| 蒜6瓣相克食物 | 干红椒一小撮 |
| 花椒一小撮 | 八角3颗 |
| 香叶3片 | 冰糖20g相克食物 |
| 老抽两大勺 | 食盐适量 |
五花肉炖土豆的做法
1.所有主副食材洗净备用；
2.五花肉切适口见方的小块；
3.土豆去皮切滚刀块，大小与肉块相称，青红椒切块；
4.主要食材备妥后准备香料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣整颗拍碎，干红椒一分为二剪作小节；
5.锅中入水，大火滚沸后放入五花肉快速汆烫，至再次滚沸时捞出沥干水分备用；
6.重新起锅坐油，油量比平时炒菜略多一些，油温约七成热时放入冰糖，小火不停搅拌使之完全融化；
7.当糖分充分溶解至焦糖色开始出现大量气泡时，倒入五花肉快速翻炒上色，调入一大勺老抽裹上酱色；
8.加入除香叶以外的其他香料，改大火炒香；
9.翻炒出料香味之后，锅内添入没过食材的水量，放入香叶，加盖大火煮开，然后尝一下汤汁的咸淡，酌情加入适量的盐，以汤汁咸淡合口为宜，再次调入一大勺老抽翻匀，继续加盖改中小火慢炖至少30分钟；
10.炖至汤汁较浓，肉块软烂的程度，放入土豆块翻炒均匀，再盖上盖小至中火炖煮10分钟左右，期间翻动两次，以土豆不绵不脆为最佳；
11.时间差不多的时候尝下土豆的绵软程度，符合个人口味就好，此时加入青红椒块改大火翻炒均匀；
12.炖好的一大锅五花肉和土豆，此时整个屋子都已经是这道菜的香味儿了～
13.出锅～上桌～
14.肉块炖得恰到好处，肥瘦相间，软而不腻，入口即化，只看一眼都要流口水了！
