健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
料酒：活血化瘀
食材用料
| 瘦肉250克 | 尖椒一个 |
| 胡萝卜一小截相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 淀粉50克 |
| 水20克 | 油适量 |
| 腌肉用: | 生抽1勺 |
| 料酒1勺 | 蛋清1个 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 调酱汁: | 生抽2勺 |
| 白糖1勺相克食物 | 白醋1勺相克食物 |
| 蚝油1勺 | 淀粉1勺 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 水80克 | |
溜肉段的做法
1.准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。
2.肉里放入一勺生抽，一勺料酒。
3.一个蛋清，少许盐和鸡精。
4.抓拌均匀，腌制十分钟。
5.调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。
6.再放入清水一起搅拌均匀备用。
7.腌好的肉中放入50克淀粉。
8.再放入20克清水拌匀成糊状。
9.锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。
10.炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。
11.再复炸一遍，捞出控油。
12.锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。
13.再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。
14.倒入调好的酱汁，煮开粘稠。
15.放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。
16.放入葱丝快速翻炒几下。
17.盛出装盘。
