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小炒柚子皮的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 15:38:11  阅读:2766 来源:本站原创 作者:彭杨

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

一个大柚子的皮 肉末
青红尖椒 姜蒜
料酒 生抽
老抽
鸡精

小炒柚子皮的做法

  • 1.柚子皮去掉外面的青皮(也可不去)。

  • 2.切成小块。

  • 3.用滚水浸泡至冷却。

  • 4.挤干水分。再用冷水洗3遍,每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味,就继续浸泡、挤水,多重复几次。

  • 5.最后将柚子皮浸在水里30分钟,我一般都浸过夜。

  • 6.将柚子皮再次挤干水,要挤得彻底。

  • 7.配料都切碎。

  • 8.肉末加少许盐和水,顺着一个方向搅匀。

  • 9.炒锅放1大勺油,烧至五成热,下肉末煸炒。

  • 10.肉末变色后,放料酒后炒匀,再加入配料炒香。

  • 11.加老抽、生抽和约250毫升水,再加盐和鸡精,炒匀。

  • 12.最后放柚子皮。

  • 13.柚子皮很能吸水,一会儿就把汤汁都吸干了,而刚才还被挤的干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来,这时还可以再加30毫升水,可以加1-2次,根据自家的火力决定,如果火大,就加2次水,火小,加1次水,炒匀就可以出锅了。

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