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猪脚瓜皮醋的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 15:48:45  阅读:8889 来源:本站原创 作者:李智楠

健康功效

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

干黄瓜皮1000g猪脚1200g相克食物
红片糖600g 大红浙醋500g
老姜300g花生油适量

猪脚瓜皮醋的做法

  • 1.将买回的干瓜皮用水冲净面表的盐渍;

  • 2.切成大小合适的小段,挖去瓜瓤;

  • 3.放入大的容器中,用清水浸泡瓜皮,容器和水不能沾有油,要不然瓜皮会烂掉。每天勤换几次水,连续浸泡两至三天,瓜皮是很咸的,要浸泡到没有味道才能使用;

  • 4.猪脚洗净,剁成大小合适的小块;

  • 5.老姜洗净,刮干净表皮,切成片,备用;

  • 6.剁好的猪脚肉放入开水中汆烫约5分钟,捞出洗净,沥干水分;

  • 7.将浸泡好的瓜皮和切好的生姜片一同放入锅中,加清水,大火烧开,焯烫一会;(这一步可以去掉瓜皮多余的咸味和老姜的辣味。)

  • 8.将红片糖切成小块,备用;

  • 9.准备好大红浙醋;

  • 10.焯烫好的瓜皮和姜片捞出,沥干水分,备用;

  • 11.炒锅烧热,倒入适量花生油,倒入焯烫好的猪脚,炒完水份;

  • 12.倒入焯烫好的瓜皮和姜片,炒干水份;

  • 13.放入敲成小块的红片糖,炒至糖融化;

  • 14.倒入红醋,大火烧开;

  • 15.烧开后移入砂褒中,大火烧开后,转小火,炖约1.5小时,炖至猪脚和瓜皮绵软,即可;

  • 16.炖好的成品,开吃。

  • 17.炖好的成品,开吃。

  • 18.炖好的成品,开吃。

  • 19.炖好的成品,开吃。

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