健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 猪后脚2个 | 猪前蹄2个 |
| 猪蹄四个相克食物 | 冰糖5--6块相克食物 |
| 盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 冰糖老抽适量 | 八角三个 |
| 香叶三片 | 桂皮少许 |
| 八角四个 | 冰糖5--6块相克食物 |
| 老抽10克 | 生抽10克 |
| 香油少许 | 盐适量 |
| 味精适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | |
高氏猪蹄冻的做法
1.将猪蹄子洗净放入冷水锅焯水开锅后煮一分钟捞出。另起锅加入凉水，放入猪蹄，水没过猪蹄1.5倍即可。
2.放入葱姜八角香叶桂皮，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖三个小时，（隔段时间要把上面的油撇去，这决定猪蹄冻成不成功。）猪皮发软就熟了，加入盐味精生抽调味，老抽调色。
3.先捞出猪蹄放入容器中。
4.将汤汁继续熬一会儿使汤汁稍微浓稠，加点香油倒容器中没过猪蹄。放到阴凉处凉透后放入保鲜中。
5.吃的时候拿出来，将冻垫在盘子底下，猪蹄冲中间劈开，然后用手撕碎即可。
6.也可以沾蒜泥，或者自己喜欢的蘸料吃。
