健康功效
芋头：补虚、健脾、解毒
食材用料
| 绞肉半斤 | 红心地瓜半个 |
| 芋头半个中型相克食物 | 马铃薯半个相克食物 |
| 姜末1小匙 | 葱末1汤匙 |
| 盐1小匙 | 酱油1大匙 |
| 水1大匙 | 胡椒粉1小匙 |
| 蛋液半颗 | 太白粉1大匙 |
| 香油少许 | |
三色珍珠丸子的做法
1.芋头削去皮切小丁,红心地瓜削皮后切小丁泡水,
马铃薯削皮切小丁泡水(地瓜和马铃薯遇空气易
氧化所以先泡片刻水)2.绞肉放砧板剁至有黏性,放调理钵加入盐,胡椒粉
,水,酱油,用手甩拌至黏稠3.再加入葱末,姜末,蛋液,太白粉,香油依序拌匀,再挤成丸子状.
4.芋头丁,地瓜丁,马铃薯丁分别拌入太白粉
5.肉丸分别沾上地瓜,芋头,马铃薯,双手稍压紧以免
脱落,排放在蒸笼.6.锅子水煮滚,蒸笼摆上去大火蒸15分钟即可.
7.三色小丸子出笼了,颜色讨喜口味也讨喜.
