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溜肝尖的做法和食材用料及健康功效

2017-09-01 00:55:49  阅读:7877 来源:本站原创 作者:吴启华

健康功效

猪肝:养肝明目、健脾、补气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料

猪肝相克食物青椒相克食物
木耳相克食物 蛋清
料酒老抽 鸡精
相克食物相克食物
相克食物胡椒粉
相克食物

溜肝尖的做法

  • 1.买来的猪肝,直接在肉铺处理成片状。

  • 2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会,在用清水浸泡.(这步不能少,能有效的去除肝脏的腥味)

  • 3.泡好的猪肝控干水分,加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。

  • 4.泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末,备用。

  • 5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁

  • 6.炒锅放油,油7成热放入猪肝,炸制成红色捞出。

  • 7.炸好的猪肝控油备用

  • 8.炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。

  • 9.烹入醋,依次放入炸好的猪肝,木耳、青椒,翻炒几下,再倒入调好的碗汁大火翻炒。

  • 10.翻炒均匀,关火,装盘。

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