编者按：本文来自“榜首财经商业数据中心”，作者 竹子；36氪经授权发布。
“我不要你觉得，我要我觉得。”这句洗脑的“明言明语”现已成了今夏最热的标语。
一部《中餐厅3》的播出，让观众们才智了黄晓明“蛮横总裁式”的餐厅办理方法。“明学”应运而生，网友们纷繁吐槽，有这样的店长，餐厅不“破产”就不错了。
综艺节目里他是个被吐槽的店长，现实生活中，他是48家企业的老板兼出资人，也是当之无愧的“蛮横总裁”。在DT财经《800位明星开出2800家公司，钱真的那么好赚？》一文中，小编发现在一切开公司的明星中，黄晓明位列第二，仅次于具有57家公司的胡海泉。光是餐饮业，黄晓明就现已先后进行了三次出资，火锅、奶茶店全都尝试过。
作为“黄店长”，他在现实生活中的餐饮运营究竟怎么？抱着这样的疑问，让我们一起来看看“霸总”黄晓明的餐饮生意经。
在餐饮职业，黄晓明“蛮横”不起来了
依据天眼查的揭露数据，黄晓明前后参加过鲁菜、火锅和奶茶店的运营。作为一个山东汉子，他早在2011年花50万出资了一家名为良友名都的鲁菜店，至今还未撤资。而热辣壹号火锅和沏沏堂奶茶，黄晓明都是以董事身份组成的餐饮品牌，是真实意义上的“老板”。
关于这两家店，运营进程也算得上是大起大落了。热辣壹号是黄晓明、李冰冰和任泉联合创建的火锅品牌，刚开店就敏捷广泛天津、上海、南京、深圳等十余所城市，何炅、井柏然、黄渤也纷繁出资入股。
成果不到一年时刻，就传出生意欠好的音讯，各大城市相继关店。现在在群众点评上，只要北京、南京和大同区域的门店还在运营。黄晓明和他的明星同伴们也在火锅店建立两年后就退出了股东队伍。
火锅开不兴旺，黄晓明又把目光投向了低成本的奶茶。早在2014年，Angelababy就从前开过一家奶茶店，其时还由于48元一杯的“天价”惹出了不少争议。老婆没做好的生意，黄晓明秉承着“我觉得你做欠好，我觉得我做得好”的信条，在2016年又创建了“沏沏堂”的奶茶品牌。
但是，在奶茶商场竞争越来越剧烈的状况下，沏沏堂仍是逐步查无此“茶”了，至今停止北京只要一家门店留存。本年6月，黄晓明总算认了命，再次撤出了出资。
沏沏堂主体公司——有明堂（北京）企业办理有限公司
尽管现在的黄晓明是具有着48家公司的大老板，但说实话，在餐饮业方面，他的确缺少了些独特的眼光和运营才能。
明星们“同是天边沦落人”
关于大部分想做副业的明星来说，餐饮职业门槛低，简单打响名号。《RET睿意德我国商业地产研究中心》数据显现，餐饮在明星开店中占比高达61.7％。
图片来历：RET睿意德我国商业地产研究中心陈述
但黄晓明当欠好餐饮老板，放眼望去，能把餐饮业做到风生水起的明星又有多少呢？
《中餐厅》秦海璐和黄晓明互吐苦水
小编收集了近70位明星的餐饮店信息，发现火锅是他们最乐意挑选的餐饮类型，酒吧、饮品其次。除了较为群众的餐饮店，也有一部分明星的挑选比较冷门，如张嘉译的译全国陕西菜，郑恺出资过的爆米花零食，马伊琍的卤味冷鲜等。
在收集这些明星店肆信息的一起，小编注意到，其间又有一多半的明星现已变成了“前史出资人”。爸爸烤肉店的创始人林更新，泰子椰的老板吴昕，都在2018年退出了出资。明星开餐饮店的风潮逐渐冷却，等初次关闭的热心散失，他们必需求面临的是怎么继续运营的现实问题。
黄磊和孟非的“黄粱一孟”火锅店关闭，韩寒的“很快乐遇见你”四家店关门，马苏杜淳出资的红酒火锅店暂停营业。在开餐饮店方面，明星们的流量效应似乎通通失去了效果。
餐饮业门槛低却更简单“摔跟头”
为什么大多数明星开餐饮店最终都以失利告终？
其间一个很大的原因便是定价不接地气。在最近一档综艺节目《我家小两口》中，严宽老婆杜若溪的餐饮店生意惨白继续赔本。她在节目里说道，店开在商场里，一只烤全羊卖到上千，运用的餐具全部是高级的景泰蓝三角涮锅。
尽管菜品精美，但是在人流密布的商场，尤其是节奏紧凑的作业日，我们的首选往往是实惠快捷的餐品，过高的定价就成为了赶客的重要因素。
顾客接受不了贵价菜，明星们也别的尝试了不少接地气的菜品，如早年主持人孟非开的面馆。面馆接地气了，但定价却仍然被群众质疑，一般三碗面就要上百的价格，不少前去试吃的人就生出了逆反心思，滋味也就那样，定价却高出平均水平。
现在“孟非的小面”在北京、南京、青岛还设有分店，比照榜首年车水马龙的兴旺，现在现已陆陆续续在全国关了五家门店，再不复当年盛况。
陈赫和叶茜、朱桢在2016年联合创始的重庆火锅品牌“贤合庄”，也由于菜品和定价不相符的负面谈论一度生意冷淡，最终导致单个门店暂停营业。
为了解救自家品牌，陈赫本年8月份又从头在成都新开了一家分店，看看消费平台上的人均消费，由一开始的157元降到了75元，足足低了一倍多，看来他也是豁出去了要把火锅店给做下去。
不少像陈赫这样的明星现已意识到“定价”关于生意的影响，用起了“促销”、“打折”的战略，但是想把一家饭馆开好，需求的可远远不止这些。
相关于一般餐饮店，顾客关于星店的要求的确愈加苛刻。流量带来的曝光度是功德，随之而来的，各种缺点和问题也会简单暴露在群众面前。
有些明星餐厅开业之后就负面新闻不断。韩寒的“很快乐遇见你” 爆出卫生问题，武汉一家分店因无证运营、鼠患严峻被关停；包贝尔的“辣庄火锅”被曝光运用牛血替代鸭血，乃至鸭血是用牛血兑水而成，包贝尔自己还亲自为“鸭血工作”发微博抱歉。
会呈现这样的状况，也是由于明星们太依赖于自身流量，没有对店肆进行后续的标准办理。毕竟是副业，他们开店后大部分会挑选外包给团队打理。在低门槛高筛选率的餐饮职业，仅仅抱着“赚快钱”的心思，很难有所作为。
现在在餐饮商场上把餐厅开出了名望数得上名号的，也便是薛之谦的上上谦，现在在上海现已有4家门店。前厅后厨，薛之谦亲自监督，在开店初始，前台服务员的作业也通通尝试了一遍。能把上上谦做出名望，背面也是付出了十分多的汗水。
许多明星眼馋餐饮生意巨大的赢利，却压根没有做好走入这个职业的预备。黄晓明失利的餐厅办理方法只泄漏出了明星餐饮商场的冰山一角，想要娱乐圈和生意场两手抓两手都要硬，又哪是那么简单的工作呢？
