健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 瘦肉200克 | 苦瓜一根相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 花蒜适量 | 酱油适量 |
| 香醋适量相克食物 | 淀粉适量 |
| 料酒适量 | 猪油适量 |
| 食用油适量 | |
苦瓜肉丝的做法
1.取鲜肉份量
2.改刀成丝
3.用水淀粉盐腌制小会
4.苦瓜去籽，尽量去干净那层白色的。
5.改刀成丝
6.备好各小料
7.热锅凉油，小火煸香姜蒜花椒。
8.下肉丝，火不需太大
9.放入少汗香醋，有利于肉丝快速滑散
10.将肉丝断生后起锅控油。
11.另起锅，用猪油断生苦瓜
12.放点食监入味
13.将苦瓜推致一边，滑入肉丝，放少许老抽上色，再与苦瓜一块翻炒小会，放入鸡精起锅。
14.装盘
