健康功效
圆茄子：活血化瘀
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 圆茄子一个相克食物 | 青椒一个相克食物 |
| 葱姜蒜适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 白糖适量相克食物 |
| 醋适量相克食物 | 豆瓣酱一勺相克食物 |
鱼香茄子的做法
1.圆茄子削皮，切3－4里面小段，放淀粉抓一下。
2.锅里放油烧至六七成热，倒入茄子炒熟。
3.炒熟的茄子。
4.葱姜蒜切末，青辣椒切丝。要是有红辣椒也可以切点，超出来的颜色会更漂亮。
5.锅里放一点油，先放豆瓣酱翻炒后放入葱姜蒜末翻炒片刻，加入半碗水，放白糖、醋、盐、十三香、胡椒粉调味，最后放淀粉水勾芡。
6.最后倒入茄子、青椒丝翻炒一会关火，出锅的时候放蒜末，翻炒均匀就可以了。我炒出来的颜色看着比较淡，想要颜色更快好看，少放丢丢酱油。
7.装盘撒上葱花就可以吃了。第一次做味道还可以。
