上个月两极反转的某高校食堂「指鼠为鸭」事件还未渐渐平息，又再次爆出某医院「魔芋鼠头」事件；郑州、南宁等多地餐馆餐厅发生火灾，造成经济财产损失。餐饮行业一直都是大众关注的焦点，但接连不断的食品安全、场所安全事件，让消费者对于线下卫生监管和就餐环境心怀顾虑。
透明厨房，看得见烹饪过程却也看见垃圾堆积？
食材有异常，后厨老鼠疯狂蹦迪无人发觉？
过道水渍未及时清理，消费者摔倒引发纠纷？
高温天气物品自燃，无人发现酿大火灾？
宽敞明亮的餐饮门店，在很多地方也存在着「隐秘的角落」，要想让消费者重新获得就餐「安全感」，品牌就需要在门店安全卫生的细节处建立全方位常态化的监控防线。
爱莫科技推出基于英特尔®架构的「虚拟店长」整体解决方案，搭载英特尔® 酷睿™ 处理器， 基于 OpenVINO™ 工具套件 的人工智能技术应用于基于人货场的门店运营管理，支持24小时全天实时监测，卫生检测、风险告警、消防保护等多角度守护门店安全。
01
时刻检查卫生情况
避免脏乱差和厨房鼠害
以前很多餐厅都贴着「厨房重地，非请勿进」，消费者无法看到后厨工作情况，但现在许多餐饮品牌为了向消费者展示餐品制作安全，选择「透明厨房」公开烹饪过程。
在长时间营业中，员工难免偶有疏忽，有疏忽可能就有口碑风险。爱莫科技虚拟店长实时检测备餐台、地面等环境，进行卫生情况分析，及时提醒店员打扫；
厨余垃圾桶卫生分析检测残渣堆积情况；老鼠等啮齿动物检测提醒，有效防治蟑螂、老鼠等生物灾害，帮助门店做到经营过程及时卫生清洁，保持卫生0投诉，树立长期食安品牌形象。
02
污渍检测提醒
及时清理避免滑倒
消费者形形色色，老年人可能行路不稳，小朋友有时快步蹦跳，每年都有很多消费者就餐时因为地面水渍或污渍滑倒受伤的新闻报道，商家也会因此形象受损，陷入经济纠纷。
就餐安全不局限于餐桌后厨，公共走道、洗手台等也是日常监测的重点，爱莫科技虚拟店长可以精确识别走廊、盥洗室等的水渍、污渍，提醒店员及时清理，有效避免消费者因地面湿滑而摔倒受伤，也避免品牌陷入舆论和纠纷。
03
消防重点智能监管
守护生命财产安全
近月全国连续高温天气，较为干燥，某些物体材料极容易发生自燃或细微明火引燃，如果陌生人误入仓库乱扔烟头，就极易引发火灾。
爱莫科技虚拟店长时刻监测区域非员工闯入并告警，并进行精确细小明火，轻微烟雾识别，在监测物体自燃的同时，也可以有效减少人为引起的火灾危险。
一旦发生火情，消防通道就是生命通道。通道堵塞不仅延误扑救，还可能绊倒逃生人群，造成踩踏等次生灾害。虚拟店长全天检测消防通道，及时告警堵塞情况，维护「生命通道」畅通。
「虚拟店长」搭载了英特尔酷睿处理器，以及 OpenVINO™ 工具套件等软件，可实时收集、分析和处理前厅与后厨的监控图像等数据，快速识别餐区走道污渍，后厨厨余堆积、啮齿动物，后勤区人员闯入、明火烟雾、消防通道堵塞告警等异常情况，全方位场景监控闭环，实时守护门店消费者和员工的生命财产安全，防患于未然，带给消费者和餐饮连锁门店满满「安全感」。
