食材用料
| 米150克 | 里脊肉100克 |
| 皮蛋3个相克食物 | 生姜一小块相克食物 |
| 芝麻油二勺 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 葱花或香菜少许 |
皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米用水清洗干净。
2.米放在碗里，放一勺芝麻油，一点水，搅拌均匀后泡20分钟，这样熬粥的米很容易开花，软烂，香滑，还不容易粘锅。
3.里脊肉去掉筋膜，切成两块，生姜切丝。
4.然后把肉和生姜丝放入高压锅，放半锅水，炖肉汤要熬粥的，根据自己的需求放水。
5.开启炖肉健，炖15分钟。
6.把皮蛋切成小块。
7.锅中烧水，水开后把皮蛋放进锅里蒸三分钟关火取出，这样蒸过的皮蛋就不会有刺鼻气味，还能杀死细菌。
8.高压锅排气后把肉捞出，用菜刀拍两下，把肉拍散。
9.用手把肉撕成丝。
10.取一个锅，倒入肉汤，米，肉丝，再倒入一半的皮蛋。
11.烧开后转小火慢炖。
12.炖的过程中用铲子搅动一下。
13.等到粥煮的香浓，米全部烂了以后。
14.把剩下的一半皮蛋放入，继续煮二分钟关火。
15.关火后放入胡椒粉和盐调味。
16.再放一勺芝麻油搅拌均匀。
17.吃的时候按自己的喜好加香葱或香菜。
18.香软浓稠的皮蛋瘦肉粥就做好了。
